İç pilav, Türk mutfağının özel ve lezzetli bir pilav çeşididir. Genellikle özel günlerde, davetlerde veya ziyafetlerde servis edilir. Temel olarak pirinçten yapılan bu pilav, çeşitli malzemelerle zenginleştirilir.
Temel Malzemeler:
- Pirinç: Genellikle baldo veya Osmancık türü pirinç kullanılır.
- Tereyağı veya Sıvı Yağ: Pilavın lezzetini artırmak için kullanılır.
- Çam Fıstığı: İç pilava karakteristik lezzetini veren önemli bir malzemedir.
- Kuş Üzümü: Tatlı ve ekşimsi bir lezzet katar.
- Soğan: Aromatik bir temel oluşturur.
- Baharatlar: Tarçın, yenibahar, karabiber gibi baharatlarla lezzetlendirilir. Baharatlar
- Tuz: Lezzeti dengelemek için önemlidir.
- Su veya Tavuk Suyu: Pirinçlerin pişirilmesinde kullanılır. Tavuk suyu, pilava daha zengin bir lezzet verir. Tavuk%20Suyu
Hazırlanışı:
- Pirinçler yıkanır ve nişastası giderilir.
- Tereyağı veya sıvı yağda çam fıstıkları pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Doğranmış soğanlar eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
- Pirinçler eklenir ve birkaç dakika kavrulur.
- Kuş üzümü, baharatlar ve tuz eklenir.
- Su veya tavuk suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
- Piştikten sonra demlenmeye bırakılır.
Sunum:
İç pilav genellikle sıcak olarak servis edilir. Ana yemeklerin yanında garnitür olarak veya tek başına tüketilebilir. Özellikle et yemekleri ile iyi bir uyum sağlar. Üzerine maydanoz serpilerek servis edilebilir.
Varyasyonlar:
İç pilavın farklı bölgelerde farklı varyasyonları bulunmaktadır. Bazı tariflerde kuzu eti veya tavuk parçaları da eklenebilir. Ayrıca, bazı bölgelerde badem veya ceviz gibi farklı kuruyemişler de kullanılabilir.